ゆで干し大根は長崎県西海市で作られる特産品で、大栄大蔵大根という専用の品種から作られます。 大栄大蔵大根は一般的な青首大根に比べ大きさは約1.5倍、身がしっかりしているので茹でても型崩れせず、乾燥しても変色しにくいのが特徴です。 獲れたての大栄大蔵大根を短冊状に切り、大きな釜で茹でます。 茹でることで雑味がなくなり甘みが際立つといわれています。 茹でたてホカホカの大根は冬の寒風の中、断崖の中空に作られた干場で1～2日干し上げられ完成します。 ほんのりあめ色に仕上がり、旨みや甘味がぎゅっと濃縮されています。 またカルシウム・食物繊維等、栄養価を豊富に含んだ頼もしい食材です。 当店ではこちらのゆで干し大根を食べやすい長さにカットをして販売しております。 【サイト担当者より】 ゆで干し大根は甘くて、歯切れがよく、乾燥大根独特の香りが少ないので万人受けしやすい食材です。 生産量が少なく余り全国に余り流通していない食材ですが、当社では一括仕入することで年中安定供給出来ております。 また、お子様でも食べやすいので学校給食の現場でも人気があります。 ゆで干し大根を軽く洗った後、10分程水に漬けて戻します。 戻ったゆで干し大根を加熱調理してサラダや炒め物・煮物などにお使い下さい。 Youtubeで使い方やレシピを紹介しています。 ●ゆで干し大根の紹介動画 https://www.youtube.com/watch?v=HLagqaScWrk ●ゆで干し大根de中華炒め https://www.youtube.com/watch?v=23gI_rngDxg ●ゆで干し大根の根菜炒め https://www.youtube.com/watch?v=8IHAyxC2wfU ●鯖缶を使った『ゆで干し大根の鯖トマト煮』 https://www.youtube.com/watch?v=jkEzWCjpv0M ●『ゆで干し大根のオイマヨ和え』 https://www.youtube.com/watch?v=fQxOvnOsqXI ――――――――――――――――――― 品名　　　：ゆで干し大根(日本産) 原材料名　：大栄大蔵大根 内容量　　：80g×2袋 賞味期限　：製造日より半年 保存方法　：直射日光を避け、 　　　　　　冷暗所で保管して下さい。 　　　　　　開封後もしくは長期保存の場合、 　　　　　　冷蔵保管でお願いします。 栄養成分　：エネルギー　298kcal 　　　　　　たんぱく質　7.9g 　　　　　　脂質　　　　0.6g 　　　　　　炭水化物　　65.3g 　　　　　　食塩相当量　0.6g 　　　　　　※100g当たり ―――――――――――――――――――